Bibi Graetz Bollamatta Bio

Lo spumante rosé Bollamatta di Bibi Graetz nasce in vigneti situati nel comune di Fiesole, nelle colline che si affacciano sulla meravigliosa città di Firenze.È prodotto interamente con uve Sangiovese, raccolte e selezionate accuratamente a mano. Dopo un contatto sulle bucce di 4-5 ore, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mentre la spumantizzazione si ottiene tramite il metodo Charmat. Il vino affina sui propri lieviti per 2 mesi prima di essere imbottigliato.Presenta un colore rosa tenue e si apre a naso con sentori di frutti rossi, ciliegia e fragolina, arricchiti da delicate note agrumate. In bocca si mostra fresco e cremoso, dal finale sapido ed equilibrato.Perfetto per accompagnare antipasti di crostini e di pesce, primi piatti vegetariani e il sushi.