Olivicoltura E Produzione Dell’Olio Di Oliva

L'olivicoltura e la produzione dell'olio di oliva è considerata ad oggi uno dei principali settori definiti strategici per l'economia produttiva dell'Italia e di tutti gli altri paesi sia europei che a livello mondiale. Questo è avvenuto perché la pianta dell'olivo, fin dai secoli più antichi, ha permesso di garantire la produzione di un prodotto di eccellenza come l'olio di oliva a partire dal 3000 A.C. in Asia Minore, per poi diffondersi in Europa con l'Impero Romano, fino ad abbracciare tutti gli altri paesi a livello mondiale nelle epoche più moderne. Dopo una prima parte dedicata alla descrizione della pianta dell'olivo e alla sua coltivazione in campo, seguirà una seconda parte dedicata al processo di trasformazione dell'olive in olio di oliva al fine di approfondire la conoscenza del prodotto finito. Nel testo, tuttavia, non verrà affrontato il tema della difesa fitosanitaria della pianta, rimandando la sua trattazione e descrizione a testi specifici legati allo...