Il Grande Libro Delle Bucce. Ediz. Illustrata

La scienza ci dice che le bucce e le parti esterne di frutta e verdura contengono fibra e nutrienti in considerevoli quantità, alleati preziosi per il nostro benessere, che però finiscono spesso nella spazzatura. Le ricette e i suggerimenti di questo libro offrono una miniera di idee su come utilizzare non solo la polpa di frutta e ortaggi, ma anche le parti ritenute meno "nobili", in realtà importante fonte di vitamine, sali minerali e molto altro. Scoprirete come sfruttare: La scorza della zucca o i germogli dei semi per ripieni e insalate Il torsolo del cavolfiore per creare una mousse superbenefica Le foglie del limone per aromatizzare in modo originale un arrosto Le foglie del carciofo per una formidabile tisana depurativa Il libro contiene, inoltre, importanti indicazioni sugli aspetti nutrizionali dei vegetali e un innovativo studio dell'autrice in collaborazione con "Altroconsumo", con infor­mazioni essenziali ottenute dal confronto tra la frutta e la verdura...