Recaredo Terrers Brut Nature 2017

Il Brut Nature Terrers di Recaredo nasce in vigneti, a conduzione biologica e biodinamica, situati a Sant Sadurni d’Anoia, nella comarca catalana di Alt Penedès, a Corpinnat, nel cuore della zona di produzione del Cava.È prodotto con uve Xarel-lo, Macabeu e Parellada, vendemmiate interamente a mano dopo selezione accurata degli acini perfettamente integri e sani. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con lungo affinamento sui propri lieviti.È caratterizzato da un colore giallo paglierino tendente all’oro brillante, e da un perlage molto fine e continuo. Al naso si apre con gradevoli note minerali, accompagnate da sentori di frutta fresca a polpa bianca, tra cui la mela e la pera, accenni di affumicato e sensazioni floreali, che lasciano spazio a un finale di mandorla fresca che conferisce a questa bollicina un che di singolare. In bocca si dimostra maestoso, cremoso e agile, con richiami floreali e di erbe di campo che accompagnano verso un finale gradevolmente persistente.Ottima bollicina a tutto pasto.