
Edagricole-New Business Media

Edagricole-New Business Media
Prezzi verificati
Avvisi di prezzo
Servizio gratuito
Reindirizzamento sicuro
Perché un alimento ha un gusto e non un altro? Come interagisce con i nostri sensi e come viene interpretato dal cervello? Questo volume cerca di capire quali sono le molecole che determinano il gusto e come interagiscono a livello fisiologico con i recettori. Da sempre gusto e olfatto sono il miglior laboratorio per valutare la qualità di cibi e bevande: non solo cibo salubre, ma anche, e soprattutto, buono, piacevole. Sapore e aroma sono il risultato di un'interazione tra i nostri sensi e le molecole in grado di stimolarli: un fatto in apparenza meramente chimico e fisiologico, ma che è in realtà strettamente legato anche a ragioni storiche e tecnologiche. Le "molecole del gusto"" esistono, infatti, perché l'agricoltura produce le materie prime in un modo piuttosto che in un altro, perché la mano dell'uomo crea il cibo con una tecnica piuttosto che con un'altra. E l'agricoltura e le tecnologie alimentari hanno una storia millenaria, quindi anche le ""molecole del gusto"" accompagnano cibi e bevande nell'intricata spirale di scienza e piacere che caratterizza la vita di ogni giorno."
Verifica i prezzi da tutti i negozi in un unica pagina
Seleziona l'offerta con il prezzo migliore
Verrai reindirizzato al negozio ufficiale per completare l'acquisto
Stai cercando il miglior prezzo per Dentro Al Gusto. Arte, Scienza E Piacere Nella Degustazione. Ediz. Illustrata di Edagricole-New Business Media? Su PriceRadars confrontiamo le offerte dai principali negozi online per trovare il prezzo più basso. Clicca su "Vai all'offerta" per essere reindirizzato direttamente al negozio dove potrai completare l'acquisto in sicurezza.

Tornare

Ritorno

Dell

Mi

Dell

Dell

Palla

Il

Viaggio

Dell

Tubi.

Dell