Mandrarossa
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Il Grillo Bertolino Soprano di Mandrarossa è un vino siciliano composto delle uve bianche autoctone della Sicilia, il Grillo.Le uve sono raccolte durante la prima settimana di settembre. Dopo la criomacerazione di 5-6 ore, l'uva fermenta in tini di acciaio termocontrollati per 15-20 giorni. Infine il vino affina in vasche (tulipe) di cemento per un mese e in botti grandi per 11 mesi.Nel calice ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet esprime intensi profumi fruttati di cedro e pesca su uno sfondo di sentori floreali ed erbacei. Al palato è fresco e sapido di ottima persistenza.Ottimo per accompagnare le zuppe di legumi e le verdure al forno, ma anche il pesce arrosto.
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