Emilio Moro Malleolus 2016

Il Malleolus di Emilio Moro è un Tempranillo della zona Ribera del Duero che prende il nome dalla parola utilizzata a Pesquera del Duero per indicare i vigneti. Prodotto con uve Tempranillo, il vino proviene da una macerazione di 18 giorni a contatto con le bucce per maggiore ricchezza di frutto e colore. La fermentazione malolattica avviene in contenitori di acciaio inossidabile e l’affinamento in barrique di rovere francese fino all’imbottigliamento. Di colore rosso rubino intenso, presenta aromi di grande intensità e maturità, capacità di esprimere appieno la complessità del vino. Con sentori di frutti rossi, cedro e fichi essiccati, presenta al palato un ottimo bilanciamento tra il corpo e la componente acida, entrambi perfezionati dalla sosta in legno per una freschezza appagante. Al palato mostra struttura e potenza, tannini gentili e una lunga persistenza. Accompagna bene carni alla piastra, arrosti di maiale e selvaggina. Ottimo anche con salumi piccanti e primi piatti di ragù.