
Hugel

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Si chiama Gentil, AOC Alsace. Lo propone Famille Hugel ed è il frutto di un complesso blend di uve tipiche della regione. Riesling al 26,3%, Gewürztraminer al 23,2%, Muscat al 16,8%, Sylvaner al 17,8%, Pinot Gris all'8,7% e Pinot Bianco al 7,2%. Le uve vengono raccolte manualmente e portate, in piccole ceste, fino alla pressa che viene riempita per gravità , senza alcun aiuto meccanico. Dopo la pigiatura, il mosto viene lasciato illimpidire per decantazione per alcune ore. Segue quindi la fermentazione che in questo caso avviene in barrique a temperatura controllata. Al termine di questa fase, il vino viene travasato una sola volta prima della chiarificazione naturale durante l'inverno. La primavera seguente, è filtrato leggermente e imbottigliato. Nel calice si scopre un vino caratterizzato da un colore vivace e brillante, con un intenso scintillio e riflessi verdolini evidenti. Al naso presenta note fruttate, con un finale minerale e vibrante che richiama la roccia calcarea e il tartufo bianco. In bocca è lungo e persistente, con un gusto piacevolmente secco, straordinariamente ben bilanciato. Vino di ottima fattura, il suo finale è denso, aromatico e complesso. Da bere giovane, è perfetto per accompagnare aperitivi e piatti delicati di pesce.
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