Capanna Brunello Di Montalcino Riserva 2018

Questo Brunello di Montalcino Riserva è ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese selezionate nei vigneti più vecchi dell’azienda Capanna, situata nella prestigiosa zona di Montosoli, a nord di Montalcino. Prodotto solo nelle annate migliori, rappresenta l’espressione più complessa e longeva della cantina, gestita dalla famiglia Cencioni fin dal 1957.La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, tra i 30 e i 35 giorni, in tini tronco-conici di rovere di Slavonia, dove avviene anche la fermentazione alcolica a temperatura controllata e la successiva fermentazione malolattica spontanea. Il vino affina poi in botti di rovere di Slavonia per oltre 40 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 15 mesi.Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, vivido. Al naso si apre con profumi complessi di frutta rossa matura, confettura, spezie e liquirizia. In bocca mostra una grande struttura con tannini ben integrati e una straordinaria persistenza, sostenuta da componenti morbide ed eleganti.Perfetto in abbinamento con carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi molto stagionati.