Boschendal 1685 Sauvignon Blanc, Vino Bianco Sudafricano, 0,75L

La classificazione di questo vino, Wine of Origin Cape Coast, indica che la provenienza delle uve è limitata all'area costiera, dove l'influenza dell'oceano si fa sentire maggiormente. Grande Cuvée Sauvignon Blanc di Boschendal è un bel esempio della freschezza e della ampiezza dei profumi, tipiche dei vini sudafricani. Sauvignon Blanc quasi in purezza, con l'aggiunta di una piccola percentuale di uve Semillon, questo bianco fresco e giovane nasce da una accurata lavorazione, svolta in ambiente anaerobico, per ridurre l'esposizione all'ossigeno e proteggere i delicati sapori varietali. Stessa accortezza anche per la delicata fase di fermentazione che avviene in acciaio a temperatura controllata. Al termine della trasformazione il vino viene quindi lasciato sulle fecce, con rimontaggi settimanali, per almeno un mese. Giallo paglierino con freschi riflessi verdognoli, al naso presenta vivaci note di frutti tropicali, lime e fico verde. In bocca, invece, si presenta corposo e armonico, con un persistente finale minerale. Tra gli aromi principali, è facile riconoscere note di frutti tropicali gialli e verdi e sentori di agrumi. Buono l'equilibrio tra acidità e struttura. Bianco di pronta beva e grande piacevolezza, accompagna un buon aperitivo e un menu tutto a base di pesce.