Rainoldi Fruttaio Ca' Rizzieri Sfursat Valtellina Docg 2011

Che tipo di vino èLo Sforzato di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri (Rainoldi) è un rosso di struttura complessa ottenuto da Nebbiolo. Nasce in Lombardia, nella Valtellina, e mostra uno stile ricco con un potenziale di invecchiamento che invita alla pazienza. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi frequenti e un affinamento di 16-18 mesi in barrique, passaggio che contribuisce a definire il profilo aromatico e la tessitura tannica.Da dove provieneLe uve provengono da terrazzamenti morenici nei comuni di Sondrio e Teglio, su suoli minerali e ben drenati. Il clima continentale favorisce una maturazione equilibrata. I vigneti storici, particolarmente vocati alla Nebbiolo, godono di forti escursioni termiche che esaltano freschezza e struttura.Come viene prodottoLa raccolta è manuale e avviene nella prima settimana di ottobre. Le uve entrano in cassette e restano ad appassire naturalmente per 2-3 mesi, così aromi e zuccheri si concentrano. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in acciaio con rimontaggi per estrarre colore e tannini. Il vino affina in barrique per 16-18 mesi e sviluppa complessità e morbidezza.Note di degustazioneAlla vista appare con un rosso granato intenso, limpido e consistente. Il profumo risulta molto intenso, con sentori di frutti rossi maturi, note di china, tabacco e leggere sfumature speziate dovute all’affinamento in barrique. Al palato mostra una struttura ricca, tannini potenti e levigati, sostenuti da morbidezza e da un equilibrio che allunga la persistenza.Con cosa si abbinaLo Sforzato di Valtellina si abbina a carni rosse alla griglia, selvaggina in umido e formaggi stagionati dal gusto deciso. Valorizza piatti dalla struttura robusta e dagli aromi intensi.Quando servirloQuesto vino si presta al consumo immediato e anche a un lungo riposo in cantina. Con un affinamento più lungo emergono sfumature terziarie e una rotondità più evidente.