Ribolla Gialla Doc Collio Morajo - Vino Bianco Fermo

La Ribolla Gialla di Tenuta Villanova è un vino bianco prodotto con uve autoctone 100% Ribolla Gialla, provenienti dai vigneti situati nella zona del Collio, nel Friuli Venezia Giulia. I terreni, composti da flysch marnoso-arenario trasformato nella caratteristica “ponca”, conferiscono mineralità e freschezza al vino. La raccolta delle uve avviene manualmente, selezionando i grappoli migliori.La vinificazione prevede l’affinamento esclusivamente in acciaio con maturazione sui lieviti per quattro mesi, durante i quali si effettuano frequenti batonnage. Questo processo consente di mantenere intatti i profumi varietali e donare al vino maggiore complessità e struttura pur conservando vivacità e freschezza.Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino con delicati riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet floreale fine e discreto con note di mela verde. In bocca è secco, fragrante e ben equilibrato, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità.È ideale come aperitivo con crudité di pesce e sushi, oppure con sarde, frittura di pesce e uova di pesce.